Congee met Goji-bessen en Rode Dadels

Het ultieme ontbijt vanuit Traditional Chinese Medicine (TCM) perspectief.

De Chinese geneeskunde laat zien dat het belangrijk is je dag te beginnen met een warm en hydraterend ontbijt. Je bent gedehydrateerd gedurende de nacht door alle processen die hebben plaatsgevonden, en je spijsverteringsvuurtje staat nog op laag omdat het rust heeft gehad.

Daarom is het belangrijk om een ontbijt te nemen dat én warm is, én hydraterend werkt voor je lichaam.

Congee - een zachte rijstepap die langzaam in veel water wordt gekookt - is dan ook een typisch Chinees ontbijt. Het verwarmt en voedt je lichaam van binnenuit. Vooral met gojibessen (Gou Qi Zi) en rode dadels (Da Zao), wordt je Lever-bloed en Nier-Yin aangevuld en je energiehuishouding direct versterkt. Deze pap voedt je Milt- en Maagenergie, reguleert je algehele Qi en voedt je Xue (bloed).

Nog een voordeel: het is súper makkelijk te maken. Namelijk zo:

Ingrediënten

Voor 2 porties

• 80 g witte rijst

Bijvoorbeeld jasmijnrijst of gewone kortkorrelige rijst

• 800–1.000 ml water

Meer water geeft een dunnere congee

• 6–8 rode Chinese dadels (jujube)

Gedroogd, gehalveerd en eventueel ontpit

• 1 eetlepel gedroogde gojibessen

Ongeveer 10–15 g

• 2–3 dunne plakjes verse gember (optioneel)

Voor een extra verwarmend karakter. Vermijden bij hitte klachten zoals opvliegers.

Bereiding

1. Spoel de rijst

Spoel de rijst onder koud water tot het water minder troebel is. Doe de rijst met het water in een ruime pan.

2. Voeg de rode dadels toe

Halveer de rode dadels, verwijder eventuele pitten en voeg ze toe aan de pan. Voeg eventueel de gember toe. Breng aan de kook.

3. Laat langzaam koken

Zet het vuur laag en laat 35–50 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig, vooral tegen het einde. Voeg extra water toe als de pap te dik wordt.

4. Voeg de gojibessen toe

Voeg de gojibessen de laatste 5–10 minuten toe. Laat ze zacht worden en roer alles goed door. Serveer warm.

Serveertip: begin met een kleine kom als ontbijt. De pap is zacht, vochtig en licht zoet door het fruit. Je hoeft geen extra suiker toe te voegen. Ook lekker met een (zacht)gekookt eitje!

Super easy, super toegankelijk. En super voedend!

Maak eventueel een grotere pan zodat je iedere ochtend iets kunt opwarmen.

Vragen? Neem gerust contact op via 0624140848 of info@acupunctuurpraktijksaar.nl

Liefs,

Saar